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ようこそ「メゾン・ド・ヴァン鶉亭」へ

                       「 祇園囃子 」

今年も早「半年」が過ぎ“コンチキチン”の囃子に彩られて「日本三大祭り」の一つ、祇園祭が幕を開けます。

今年は「宵々山」、「宵山」が「海の日」との連休となり、「前祭」を迎える絶好の日廻となりました。

  = 新メニューのご案内 =

【お好きなワイン3杯付!】ワインと愉しむ”ローカーボ(糖質制限)”ディナー【コース全8品】

今月のアルモニー・グルマン
ワインと愉しむ「ローカーボ」ディナー
  • Wine&Dine

    VOSNE ROMANEE.Les Ormes '13 (Jacques Cacheux)
    ヴォーヌ ロマネ レ ゾルム (ジャック カシュー)

    今月のマリアージュのお相手は「京都産 鴨のロースト カシス風味の赤ワインソース」をおすすめします。京都は天橋立のご近所、与謝野町の飼育鴨、非常にジューシーで歯切れの良い肉感。こちらを丁寧にローストし、今月は九条ネギとご一緒にカシスの赤ワインソースでお召し上がりください。透明感のあるやや深みのルビー色。香りはカシスリキュール、ブラックベリー、スミレの花、ペッパー、バニラ、チョコレート、キノコ等ピュアで非常にエレガントな様相。口に含みますと力強さと気品を同時に感じさせてくれます。爽やかな酸が後のほんのり甘いリッチな果実味にうまく溶け込んでおり、たっぷりとした味わいは、高い満足度を与えてくれます。エレガント、そして果実感たっぷりの「ヴォーヌ・ロマネ」ワインをマリアージュのお相手に、是非、お楽しみ下さいませ!!。

  • 今月のワイン

    CHASSAGNE MONTRACHET. Clos du Chateau de la Maltroye '15 (Maltroye)
    シャサーニュ モンラッシェ クロ デュ シャトー ド ラ マルトロワ (マルトロワ)

    色調は惚れ惚れする黄金色。リンゴや柑橘系のフレッシュなアロマと、凝縮された風味、味わいの豊かさを持ち、均整の取れた美しい酸味を特徴としています。ミネラリーですがお隣の「ピュリニー」とは異なり骨太でボディがあり、重心の低い余韻が長く続きます。当初はビッグ・ヴィンテージの呼び声が多い中、それでもまだまだ若いヴィンテージと言う事で、オーナー“山口”と恐る恐るテイスティング、結果は文句なしの一発合格。オーナー“山口”からも本当に久しぶりの絶賛のコメント!!早くも硫黄やヨードの熟成香が立ち上がり、存在感のあるしっかりとした味わい、「在りし日の古典的マルトロワの回帰」との事!。それでいて、ヴィンテージの良さを彷彿とさせるきれいな酸もいまだ健在、ですがそのバランスが絶妙なのです、様々なシチュエーションで楽しんで頂ける一本に仕上がっております。是非、一度お試しくださいませ!!。


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