~ ようこそ「メゾン・ド・ヴァン鶉亭」へ ~

「 臨時休業のお知らせ 

日頃は格別のご厚情を賜り、誠にありがとうございます
京都府からの「緊急事態宣言」の発出に伴う

「酒類提供」に関わる「休業要請」を受けて

下記の期間は「臨時休業」とさせて頂きます

■実施期間:8月20日(金)~  9月30日(木)

今後とも相変わりませず、 何卒よろしくお願い申し上げます

 

「 新型コロナウイルス感染拡大予防ガイドライン推進京都会議 」

「新型コロナウィルス感染」の更なる拡大を予防しようと「行政」では個々の事業所に対して、喚起する事業が執り行なわれています・・・冒頭の「京都会議」のホームページに「ガイドライン推進宣言事業所」と銘打った「ステッカー交付」の項目があり、備品の購入や要領の確認を済ませた上で入手しました。「カウンター席」も「アクリル板」を設置、又は、席数を減らした「ソーシャルディスタンス」、「2階テーブル席」は「個室」を含めて合計3組、「密」を作らない構成になっております。

 

  • Wine&Dine

    MONDOT '15 (St-Emilion)
    モンド (サンテミリオン)

    今月ご紹介の「モンド2015年」は「シャトー・トロロン・モンド」が造るセカンドワインです。2015年からラベルがリニューアルしました。ブレンド比率はメルロー種 92%、カベルネ・ソーヴィニョ種 6%、カベルネ・フラン種 2%となっております。今月のマリアージュのお相手は「京もち豚とフォワグラのソテー エシャロットソース」をおすすめします。京都のブランドポーク「京もち豚」その名の通りもっちりとして、脂に十分な甘さ、旨さが凝縮しております。フランス産の鴨のフォアグラのソテーを取り合わせに、エシャロットの風味を利かした赤ワインソースと一緒に豪華な一皿になりました。京もち豚、フォアグラ、エシャロットの風味、そして「サンテミリオン」ワインの定番のマリアージュではありますが、やはり満足感が違います。是非、お楽しみ下さいませ!!!。

  • 今月のワイン

    BLANC DE LYNCH BAGES '17 (Bordeaux)
    ブラン ド ランシュ バージュ (ボルドー)

    赤ワインの「シャトー・ランシュ・バージュ」同様、ワインのスタイルは若い時は元気いっぱい、開放的、率直、明快なスタイル。「貧者のムートン・ロートシルト」とも評される「シャトー・ランシュ・バージュ」の実力がこの「ブラン・ド・ランシュ・バージュ」でも十分に発揮されています。ブレンド比率は、ソーヴィニヨン・ブラン種40%、セミヨン種40%、ミュスカデル種20%、外観は輝きのあるレモンイエローの色合い。グラスからは、白桃やピンクグレープフルーツ、パッションフルーツなどの果実のアロマが立ち上ります。さらに、ドライハーブやシダーウッド、ハニーサックルなどのニュアンスが重なり爽やかな印象。味わいはフレッシュさとエレガンスが際立つミディアムボディ。新鮮な果実味と活き活きとした酸が広がり、心地の良い余韻に繋がります。床席の頃、美食のお集まりにて、是非、一本ご指名下さいませ!!!。