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~ ようこそ「メゾン・ド・ヴァン鶉亭」へ ~

                                                                  「  謹賀新年  」

旧年中は格別のご愛顧を賜り、誠にありがとうございました。

本年も相変わりませず、お引き立ての程、よろしくお願い申し上げます。

皆様のご健康とご多幸を心よりお祈り申し上げます。

新年は5日(土}より、営業致します。尚、「1月、2月」の第二月曜日は、通常営業となります。

 

= 新メニューのご案内 =

【お好きなワイン3杯付!】ワインと愉しむ”ローカーボ(糖質制限)”ディナー【コース全8品】

  • Wine&Dine

    AROMES DE PAVIE '12 (St-Emilion)
    アローム ド パヴィ (サンテミリオン)

    色調は若干明るめのガーネット色、複雑なアロマを持ち、ブラックカラント、チェリー、カシス、ミネラル、甘草、燻煙が感じ取れます。しっかりとしたタンニンによって支えられたバックボーンが印象的ながら、パッと鮮やかな果実感が新鮮で、他、酸などの要素と素晴らしいバランスの良さを表現しております。今月のマリアージュのお相手は「鳥取産 イノシシ肉のロースト 黒胡椒風味の赤ワインソース」をおすすめします。年明け恒例の鳥取県産のいのしし肉のご用意です。驚くほどジューシーで繊細な味わいは体の内側に染み渡る滋味深さ。黒胡椒の風味を利かせた赤ワイソースでご賞味くださいませ。改めていのしし肉の脂の旨さを実感いたしました。まろやかなタンニンとエレガントさを兼ねそろえた「サンテミリオン」ワインと素晴らしいマリアージュとなりました。「亥年」の今年、縁起担ぎに、是非、お楽しみ下さい!!。

  • 今月のワイン

    POL ROGER VINTAGE '09
    ポール ロジェ ヴィンテージ

    ブドウ品種はピノ・ノワール種60%、シャルドネ種40%。伝統的なメゾンのブレンドで「モンターニュ・ド・ランス」、「コート・デ・ブラン」にある20のグラン・クリュとプルミエ・クリュのブドウからブレンドされています。 現在シャンパーニュでは珍しく、専門の職人による手作業でのルミュアージュ(動瓶)を行い、8年間熟成後デゴルジュマンをします。「ポール・ロジェ」の代名詞ともいえるとても繊細で持続性ある泡沫はこの深く冷たい湿ったセラーもたらされます。濃い黄金色、繊細な泡沫が快活に溢れ、途切れなく続きます。芳醇でエレガントな香りから白い果実とアプリコットの繊細なアロマが溢れます。グラスの中で温度が上がるとブリオッシュやパイ生地の香りなども感じられます。味わいは極めて優美で繊細で、豪華な味わいとクリーミーなストラクチャーが素晴らしいバランスを成し、ドライフルーツが続きます。調和が卓越したワインです。「10年」の時を過ごしたシャンパンを新年の始まりに是非、お楽しみ下さいませ!!!。


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