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~ ようこそ「メゾン・ド・ヴァン鶉亭」へ ~

「 謹賀新年 」

 

旧年中は格別のご愛顧を賜り、誠にありがとうございました。

本年も相変わりませず、お引き立ての程、よろしくお願い申し上げます。

皆様のご健勝とご多幸を心よりお祈り申し上げます。

 

新年は4日(土}より、営業致します。

尚、「1月、2月」の第二月曜日は、通常営業となります。

 

  • Wine&Dine

    CHATEAU MONBOUSQUET '13 (St-Emilion)
    シャトー モンブスケ (サンテミリオン)

    ブレンド比率はメルロ種60%、カベルネ・フラン種30%、カベルネ・ソーヴィニヨン種10%。ブラックベリー、ブラックチェリー、カシスなどの黒系果実のアロマに、甘いタバコ、ローストしたコーヒー、カカオ、スパイスのニュアンス。ソフトで柔らかいタンニンが、完熟したプラムなどのフルーツを思わせる甘美な果実味と混ざり合い、香ばしい樽香が余韻まで漂います。風になびくシルクのような口当たりを、ご堪能ください。今回ご紹介する今月のマリアージュのお相手は「冬のジビエ 鳥取県産 イノシシ肉のロースト 赤ワインソース」をおすすめします。鳥取県産の罠で捕まえられたイノシシ肉を丁寧にローストし、黒胡椒を利かせた赤ワインソース(もちろん、「シャトー・モンブスケ2013年」を贅沢に使用しました)をご用意いたしました。とにかく抜群の旨味、ほのかな野性味、何といっても、脂の甘さが秀逸です。非常にボリューミーでありながら、エレガントなところもあります「サンテミリオン」とは、見事なマリアージュとなりました。是非、お楽しみ下さいませ!!。

  • 今月のワイン

    PERRIER JOUET BLANC DE BLANCS
    ペリエ ジュエ ブラン ド ブラン

    使用するのは、「シャンパーニュ」随一の銘醸地である「コート・デ・ブラン」地区の中でも、最も質の高いブドウが栽培されると名高いグラン・クリュ、「クラマン」村と「アヴィーズ」村のシャルドネ種。南南東向きの丘の中腹という理想的な立地は、シャルドネ種の成熟に適しており、白い花のアロマや繊細に立ち上る美しい泡立ちと、気品のあるバランスに優れた味わいをもたらします。そのシャルドネを厳選しブレンドしたのち、少量のリザーヴワインと軽いドサージュを加え、爽やかさ、軽快さ、生命感がはじけるようなワインに仕上げます。グラスに注ぎますと、ほのかなグリーンを感じさせる淡いゴールドの光を放ち、道のほとりに連なる野の花を思わせる、エルダーベリー、アカシア、ハニーサックルの生き生きとした芳香が柑橘系の香りと絶妙に絡み合います。口に含むとまずフレッシュでキリっとした味わいと爽快感が広がり、「ペリエ・ジュエ」が誇るシャルドネ種の魅力を存分に表現した、ミネラル溢れるはつらつとしたキュヴェに仕上がっています。 既存のクラシック ラインとは異なるクリアボトルは、シャルドネが醸し出す美しいゴールドの輝きをありのままに映します。「ペリエ・ジュエ」の長きに渡る歴史と伝統の詰まった、美しいブラン・ド・ブランを、新年の乾杯に是非、ご堪能下さいませ!!。


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